【特區新聞】市場聚焦：監管校園食堂 保障師生用餐安全

8日，我市除同安轄區之外的高三年級學生返校復課，許多學校的食堂又重新承擔起了師生們的供餐任務。為此，市場監管部門組織執法人員走進校園食堂，做好疫情防控和食品安全“雙保障”。

集美區的英才學校，今天返校復課的高三年級學生有三百多人。為了避免人員聚集，學校食堂在取餐區域增加了一米間隔線，并制定了“單人單桌、間隔用餐”的規定。按照疫情防控要求，學校食堂需要每天對場所消毒，每日監測從業人員身體狀況，為此，執法人員著重查看了消毒記錄和員工晨檢記錄。

現場：每天要落實測溫，餐具你們昨天有沒有進行一個全面清洗？有，清洗消毒。

由于學校食堂停止運行將近一個月，為了防止庫存食材變質過期，執法人員還現場排查了后廚的凍庫。

執法人員：這些日期都要認真看一下，一個是貯存的溫度，注意看有沒有過期的，有一些如果有過期，要及時清理掉。

硬件設備和軟件管理做到位，執法人員還要求學校重啟食材快檢室，做到批批檢測，把好食品安全的源頭關。市場監管部門介紹，除了同安轄區的學校之外，今天我市共有30個學校食堂重新為高三年級的師生們提供用餐，目前，執法人員已經指導食堂從清除食材、設備消毒以及人員健康管理等關鍵環節，落實到位，保障師生用餐安全。

集美區市場監管局食品科科長 黃煜：重點就是對短保質期的食品還有冷凍冷藏的食品進行全面排查，直接接觸入口食品的人員，要佩戴好口罩，重新把餐飲具包括設施設備要進行清洗消毒，抓好食品安全。